历史

刁嘴懒人必备生存食谱赶快学起来

2019-05-15 17:04:05来源:励志吧0次阅读

农家小炒肉

食 材

猪5花肉或后腿肉 20-30片够了,尖椒3根 蒜2瓣切粒淀粉1.5调料勺 水1瓷勺,1瓷勺老抽 0.5瓷勺生抽 0.5调料勺盐

调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10⑴5ml

做 法

1.蒜切片备用。尖椒去蒂去籽,拍扁 斜切段。

2.猪后腿肉去皮,肥带瘦切薄片,加1.5调料勺淀粉加点水拌匀,静置几分钟。

3.锅烧热油,中大火下肉片,炒散变白微焦,捞出备用。

4.锅里继续倒1瓷勺油下蒜炒香。转大火,下尖椒翻炒几下,然后下肉片。

5.肉片翻炒几下,倒入1瓷勺老抽、0.5瓷勺生抽、0.5调料勺盐,翻炒均匀,汤汁收紧便可。

虎皮青椒酿肉

食 材

青椒5个肉馅250g,鸡蛋1个 葱姜蒜末少量,料酒1瓷勺 生抽2瓷勺,老抽1瓷勺 蚝油1瓷勺 白糖1瓷勺,淀粉适当 盐1调料勺 鸡精少许

做 法

1.肉馅放碗里,加入鸡蛋、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺耗油、1勺白糖、1勺淀粉、半调料勺盐、葱姜蒜末、鸡精,顺时针搅拌均匀,静置5分钟。

2.青椒洗净去根,筷子进去搅1搅把筋籽去掉,把刚腌的肉馅填充进去。

3取1个小碗调点酱汁:1勺生抽、老抽和白糖各半勺、少许水,调匀。

4.平底锅放油开中火,把青椒摆放好4面煎变色。倒入刚调的汁到锅中。并用锅铲渐渐的按压辣椒,要时不时翻面。

6.1会儿的工夫,收汁便可出锅。

西兰花炒香肠

食 材

广式香肠1根,西兰花1颗 胡萝卜小半根,姜和蒜适当蚝油0.5瓷勺,盐1调料勺 鸡粉0.5调料勺

做 法

1.西兰花洗净摘成小朵,焯半分钟,沥水备用。

西兰花提早清水中浸泡1小时左右可减少表面农药残留。

青菜焯水可保持色采艳丽。快速翻炒减少营养流失。

2.胡萝卜去皮切片。姜切细丝、蒜切小粒。香肠斜切薄片。

3.锅内放少量油,下葱丝蒜粒爆香,下胡萝卜、香肠稍稍煸炒。

4.下西兰花,加蚝油、盐、鸡粉调味,快速翻炒。

5.出锅前1分钟加1瓷勺蚝油,1调味勺盐和半调味勺鸡粉出锅。

鱼香肉丝

食 材

瘦肉250g 黑木耳50g,胡萝卜50g 靑椒40g葱姜蒜末见图,豆瓣酱20g 白糖20g,醋20g 酱油15g 料酒15g,浆肉时用盐1g 水淀粉10g 清水20g

做 法

1.胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。葱姜蒜切末。

2.瘦肉洗净切丝。并用盐 胡椒粉 料酒 蛋清和淀粉上浆

腌制10分钟。

3.取小碗,倒入,白糖 香醋 料酒 盐 酱油和少量清水,水淀粉兑成1个芡汁。

由于豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了!

4.锅里热油,把过浆的肉丝下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!

5.原锅放少量油,胡萝卜先炒两下再扒到锅里的1角落,入豆瓣酱炒香出红油!下葱姜蒜沫和其他配料1起炒熟!

6.下肉丝1起翻炒均匀后,倒入兑好的小碗汁炒均匀。鱼香肉丝就完成了!

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