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秋刀鱼有哪些营养价值?秋刀鱼有哪些家常做法?[图]

2019-10-09 19:22:34来源:励志吧0次阅读

相信生活中一点会有不少人喜欢吃鱼吧,也一定会有人喜欢吃秋刀鱼,因为秋刀鱼的滋味只有吃过的人才会了解。你知道秋刀鱼有哪些营养价值?秋刀鱼有哪些家常做法吗?今天,就来跟大家讲一讲秋刀鱼有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、秋刀鱼的营养价值

1.抑制高血压、促进脑部发育

秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。另外,DHA也被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。

2.预防夜盲症

秋刀鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能,因此,我们说多吃秋刀鱼可以预防夜盲症。

3.防衰老

秋刀鱼能抗衰老,这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E,同时蛋白质含量也非常丰富,维生素E能减缓细胞衰老,能减少皱纹,蛋白质则是构成年人体细胞的主要物质之一,滋润与滋补同时进行,防衰老的功效显而易见。

秋刀鱼的营养价值

4.日谚有云“秋刀鱼一上市,按摩师就失业了”,就是说的秋刀鱼的滋补功效。

2、秋刀鱼的家常做法

1、香煎秋刀鱼

原料:

秋刀鱼、盐、孜然粉、白酒、柠檬

做法:

1.秋刀鱼洗净,去内脏,鱼身两侧切划几刀,一勺白酒,适量盐,抹遍鱼身,鱼腹内,腌制十分钟左右。

2.平底不沾锅,热锅少油,放入鱼,撒上孜然粉,两面煎,两面撒孜然粉,煎至两面金黄就可以了,吃的时候挤点柠檬汁即可。

2、盐煎秋刀鱼

原料:

秋刀鱼、盐

做法:

1.秋刀鱼去鳞洗净,去掉鱼肚鱼鳃,吸干鱼表面和鱼肚内的水,在表面和鱼肚内抹上细盐,腌制15分钟。

2.热锅,放油,放鱼。开始的时候可以用大火,煎一分钟,然后收至中小火,慢煎约3分钟,即可翻遍,同样先大火一分钟,小火3分钟,至两面焦黄即可。

3、黄皮汁秋刀鱼

原料:

秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油

做法:

1.秋刀鱼洗净,切小断,用小许盐腌五分钟。

2.热锅热油,放入,秋刀鱼块,中火煎,把一面煎成金黄色,用筷子把别一另反过煎成金黄色,出锅前,放入青红椒丝、姜丝,淋上少许酱油出锅。

3.装盘后,挤上一些黄皮汁,放上几个黄皮即可。

4、盐烤秋刀鱼

原料:

粗盐、柠檬、黑胡椒、蜂蜜

做法:

1.将秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干,用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味。

2.将柠檬切半,一半用来挤汁,一半切片备用。

3.将粗盐抹在秋刀鱼上,并洒上少许黑胡椒碎粒。

4.在秋刀鱼上挤入少许柠檬汁,涂抹均匀后腌30分钟左右。

5.将蜂蜜加适量水,拌匀备用。

6.烤箱预热200度,在烤盘上垫一张锡纸,将腌制好的秋刀鱼放在烤网上,上面放两片柠檬片。

7.将秋刀鱼送入烤箱烘烤10分钟,随后取出给鱼翻个面,刷上一层蜂蜜水,再继续烘烤10分钟,烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可。

5、糖醋秋刀鱼

原料:

秋刀鱼、油、盐、料酒、酱油、白糖、陈醋、水

做法:

1.将鱼洗净去内脏切成小块,放入适量料酒和盐腌渍10分钟,将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、还有5汤勺水混合调成糖醋汁。

2.热锅放油放入鱼,将鱼块煎至两面金黄后出锅。

3.锅内留少许油下入姜片蒜粒炒香,再放入鱼块、糖醋汁大火快速收汁即可出锅。

6、干炸秋刀鱼

材料:

胡椒,盐,陈醋,料酒,秋刀鱼,油

做法:

1.腌制调料有:料酒,陈醋,盐,胡椒。

2.第二天,腌好的鱼抹上干淀粉~

3.一炸就ok了。

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