依托先进工艺打造独特风味

2019年03月09日 来源:

依托先进工艺打造独特风味

句容地区素有寒冬进九腌制咸肉、咸鱼、风鹅、风鸭的习俗,在苏南一带颇有名气。每逢寒冬,农户腌制的老鹅、老鸭在公路边摆摊设点,绵延几公里,引来八方食客前来购买。但由于腌制卫生条件较差,腌制工艺不科学,失去了原有的营养成分。

百事特鸭业有限公司经过认真的市场调查分析,大部分消费者喜欢食用品质优、口感好,既营养又保健的美食产品。根据市场需求,该公司依托先进的生产工艺,全力打造独特的品牌风味,在保留传统风味的基础上,进行了技术创新,制定了口味标准,由传统的低温发酵改为高温酵、低盐嫩化、抽脂去腥的制作工艺,采用科学的配方生产出风香鹅、风香鸭、风香鸡等美食系列产品。其味道浓香鲜美、色泽诱人、香气怡人、口感独特,有极高的营养价值,蛋白质含量高、脂肪含量低,是一道具有地方特色的美味佳肴,使产品由口味型向健康保健型发展。

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