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大公鸡怎么炖好吃

2019-11-11 16:06:02来源:励志吧0次阅读

大公鸡的肉质会比一般的老母鸡肉质更加鲜嫩,想必大家经常会使用老母鸡炖汤饮用,而大公鸡则可以制作成许多不同的美食。但是在制作大公鸡的时候,还是尽量选择炖大公鸡的方法,因为炖大公鸡可以让大公鸡的肉质变得软烂,就算是牙口不好的老年人也可以食用。今天就为大家带来了关于炖大公鸡的方法。大公鸡怎么炖一、烧鸡公主料:大公鸡,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒等。1、准备原料豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好;蜂蜜一瓶,没有特别要求;干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干;香油(南方称麻油)少许。将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香油少许(香油千万不要多放)。把这些东西搅匀,放入(酱和碗一起)蒸锅中蒸10分钟。注意,蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎,辣椒也要捏碎,生芝麻不要太多。在锅中倒入花生油,开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。在香料碗中油尚未平静下来时,马上倒入蒸好的酱中,然后快速搅拌。上述过程中一定注意安全,不要烫到手。好了,酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明,完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少,蜂蜜的多少。制作烧鸡公:1、准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡,现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根,切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(是红绿各有一些)。葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。在锅中倒入大量的油,注意,油一定要够多,至少要能没过鸡块。等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒。注意,火一定不能太大,一定要不断翻炒。5分钟后,加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒,接着不断的翻炒。10分钟后,加入整瓣的蒜,葱段,倒入上面准备好的高氏蜜酱,用力翻炒。15分钟后,关火起锅,倒入开到小火的电磁炉中就可以吃啦。等肉吃得差不多了的时候,炝一个锅儿(在一个干净的锅里面倒入少许油,油热后加入葱丝,然后加水),将炝好的锅倒入电磁炉中,就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃,比如莴笋、豆皮什么的。二、鸡公煲童子鸡,郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒,花椒,料酒,生抽,味精,糖,葱花1、鸡洗干净,切块。2、锅里放油,下郫县豆瓣酱煸炒。 、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。4、倒入鸡块翻炒。5、放料酒、少许生抽,加水继续煮。6、煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可。看了小编的介绍,相信大家一定知道了大公鸡怎么炖,只要大家按照小编介绍的方法制作,相信你一定会制作出美味的大公鸡,炖大公鸡的方法有很多种,大家可以根据自己的口味选择不同的制作方法,喜欢吃的朋友快行动吧。

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