鼎湖上素

2018年10月12日 来源:

主料

西蓝花 :适量鲜香菇 :5个 玉米笋 :一听 银耳 :一大朵 木耳 :适量

辅料葱末 :适量蒜茸 :适量盐 :适量蚝油 :适量生抽 :适量 花生油 :适量香油 :适量料酒 :适量

具体步骤 步1. 切好所有原料。 第二步2. 锅中做油放入葱末、蒜茸煸香,放入所有原料。 第三步3. 盖上锅盖、小火2-3分钟。 第四步4. 开盖加入蚝油、料酒、白糖、少许盐、调味。 第五步5. 用木铲翻炒均匀。 第六步6. 淋少许香油,出锅装盘。

烹饪技巧“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜,距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜,招来不少食客和香客,由此而名。“上素”是高级菜之意,是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成;

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