椒香豆角鸡丁的做法

2019年05月15日 来源:

原料:鸡腿1只、油1汤勺、大蒜3瓣、生姜3片、生粉1茶匙、4季豆200克、红椒1个、生抽、蚝油 各1汤勺、盐1茶匙、花椒粒2克、料酒1茶匙

做法:

1、将鸡腿去除骨头,切成条形,再切成丁,用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟。

2、4季豆去除两头和筋,切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟,捞起沥干水份备用。红辣椒切段,大蒜切片备用。

3、锅中倒油,烧至6成热后倒入鸡丁炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味。

4、倒入焯过的4季豆大火翻炒2⑶分钟至表面发紧时,顺次放入生抽、盐翻炒均匀便可。

温馨小提示:

姜片、花椒和大蒜不要1开始就下锅爆香,否则会变黑。由于4季豆下锅前已烫熟,所以只要用大火将其炒入味便可。

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